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文：梦婕
来历：饮力尝试室（ID：YLSYS2020）
春季到了，2月饮品上新也春意满满。春季空气的花元素入场，品牌追花又追喷鼻；生果中，桑葚提早上，牛油果迎来小爆发；健康趋向越发较着，酸奶有望迎接新热度…2月新品有哪些特点？来看本期饮品陈述。012月总特点花喷鼻、酸奶、牛油果，春季空气足1、新品类型平衡先看2月上新数据表示：新品不多，但类型占比平衡。取样的50个品牌中，有40个品牌上新，共120款饮品。和1月比拟，削减18款（1月上新138款）。
新品类型上：奶茶上新30款（包罗4款生酪奶茶），占比25%；咖啡上新30款，占比25%；生果茶上新20款，占比17%。2、春季空气很足产物的春季特点已十分较着。好比品牌最先存眷花喷鼻，奈雪的茶、益禾堂、柠季等上新玫瑰花系列饮品；竹喷鼻乌龙也有更多品牌在上，连系绿色颜值，打造清新春季。
营销上，也有很多品牌以“春日”为主题做勾当，好比阿水年夜杯茶、茶百道均以“春日草莓”为主题，上新草莓系列饮品；沪上阿姨以“春季味道来一杯”为主题，放出低价券等。3、健康属性凸起履历疫情后，本年对健康存眷更凸起：2月都在以绿色、低卡为主元素上新，被称为“丛林黄油”的牛油果，低脂清新的酸奶，还花青素丰硕的桑葚，都在2月集中推出。
4、上新思绪：“经典再造”新品推出思绪上，更多选择“经典再造”。以根基款为主，在元素细节上做创意，连系品牌诉求全新进级。好比书亦烧仙草的酸奶系列、7分甜推出的牛油果产物、悸动烧仙草和桂桂茶开推港式奶茶等等。
颠末丰硕的、刺激的流量型、话题型产物推出，“经典再造”将成本年主流上新趋向，在细节或品质上做延续进级。可以发现，不管健康趋向、季候特点，仍是健康再造的体例，2月新品中，都提早预定年度上新风雅向。还哪些具体表示，以下为具体解析。02风行元素：本年做花喷鼻，都在上玫瑰1、9个品牌上玫瑰新品，占比近20%2月份，统计品牌的120款上新中，共有12款含玫瑰元素饮品，9个品牌在推出。2、玫瑰被利用的3种情势统计发现，饮品店做玫瑰分3个思绪：取喷鼻气：利用有玫瑰普洱茶底、玫瑰纯露、玫瑰糖浆；要品味感：玫瑰花瓣、玫瑰酱被利用；供给颜值：将玫瑰花碎撒在奶油顶上。
具体在新品中：阿嬷手作、1点点利用玫瑰花酱；奈雪的茶、益禾堂、Seesaw利用玫瑰花瓣；茶颜悦色利用玫瑰花露；柠季利用墨红玫瑰普洱茶底；伏小桃、瑞幸、Double Win也利用玫瑰元素。3、品种选重瓣玫瑰玫瑰上架需留意：品种遴选上，建议选择重瓣玫瑰。重瓣玫瑰是今朝独一被国度核准的可药食两用的玫瑰品种。（卫生部2010年第3号通知布告核准重瓣玫瑰花作为新资本食物）
像益禾堂利用的平阴玫瑰、霸王茶姬的玫瑰普洱产物利用的墨红玫瑰，都是产地分歧的重瓣玫瑰。重瓣玫瑰财产链已十分成熟，产量年夜、产区多，本钱相对居中，风味上的喷鼻气也很明白。
1、酸奶上新比往年多连系近两年趋向，每一年2～4月，酸奶都是上新小岑岭。2023年，这一特点加倍较着，2月有6个品牌上架11款酸奶。具体搭配上，将酸奶搭配生果，或做成生果奶昔，和加在饮品中做复配3种体例为主。
酸奶做主风味：果呀呀、茉酸奶将酸奶别离搭配桑葚、草莓；书亦烧仙草、冰雪光阴将酸奶别离搭配草莓、葡萄。酸奶做复配：7分甜将酸奶搭配牛油果、厚乳；伏小桃将酸奶搭配玫瑰风味、淡奶油、米酒、奶茶。2、供给链优化，牛油果小爆发春节时代，牛油果就火了，乃至有品牌日均4万杯。在2月，牛油果照旧有品牌在上，搭配体例更多样。好比7分甜和薄荷健康联名，主打健康低脂概念，将牛油果搭配厚乳、酸奶；SEVENBUS将牛油果搭配杏仁、养乐多，上架牛油果冰沙；和蔼桃桃推出3款牛油果饮品，别离搭配蜜瓜、草莓、碧根果碎。
总结下来，牛油果这波“翻红”，源在消费者在后疫情时期对健康的更高寻求。别的，跟着供给链成熟、抗氧化困难慢慢霸占，和消费真个市场教育，让牛油果从本钱到风味都有了爆火的条件。
3、竹喷鼻茶底更多品牌上本月，利用竹喷鼻乌龙茶底的新品特殊多，共有8款。搭配也不再局限在生果、牛奶，而是最先做纯茶、搭植物基。好比ARTEASG将柠檬、青梅珍珠搭配竹喷鼻乌龙；苏阁鲜果茶将桑葚搭配竹喷鼻乌龙，上新竹喷鼻乌龙桑葚奶茶；甜啦啦上架竹喷鼻乌龙纯茶、还将竹喷鼻乌龙搭配椰乳和橙子；吾饮良品将竹喷鼻乌龙别离搭配荔枝、橙子；沪上阿姨上架竹喷鼻乌龙奶茶。小结：整体来看，2月上新不算多，但生气实足。追喷鼻有转变，竹喷鼻、玫瑰带来更多产物新思绪。生果上，桑葚提早上架，搭配草莓卖，牛油果出圈风行。而更值得存眷的是，新品中传递的健康趋向、经典再造思绪，也暗含了这一年的新品走向。-爱游戏app网页版官方入口